hétfő, 19 február 2018

Így szívódnak fel a salátából a vitaminok a legjobban

A Purdue Egyetem kutatói szerint jobban felszívódnak a nyers zöldségekben lévő karotinoidok, ha tojással készítjük salátánkat. Ezek a zsírban oldódó tápanyagok a gyulladásokat és az oxidatív stresszt is csökkentik.

 

„A különféle színes zöldségekből kevert salátákban számos karotinoid, például béta-karotin, lutein, zeaxatin és likopin is fellelhető” – nyilatkozta az American Journal of Clinical Nutrition szaklapban megjelent kutatás vezetője, Wayne Campbell professzor. „Az egész tojásban lévő lipidek javítják ezeknek a karotinoidoknak a felszívódását.”

„A legtöbb ember nem fogyaszt elég zöldséget, ugyanakkor sokan olyan salátaönteteket választanak, amelyek kevesebb zsírt tartalmaznak, vagy zsírmentesek” – tette hozzá a tanulmány társszerzője, Jung Eun Kim. „Eredményeink azt bizonyítják, hogy az emberek több egészséges karotinoidot tudtak felszívni a nyers zöldségekből akkor, amikor egész főtt tojással együtt fogyasztották.

A tápanyagokban gazdag tojás, amely alapvető aminosavakat, telítetlen zsírsavakat és B-vitaminokat is tartalmaz, felhasználható a zöldségek tápértékének fokozására, amelyekből az emberek többsége általában túl keveset fogyaszt az étrendjében.”

Kísérletükben 16 személy fogyasztott nyers zöldségekből kevert salátát először tojás nélkül, majd egy fél tojással, később pedig három tojással. Az eredmények azt mutatták, hogy amikor a salátához három egész tojást adtak, 3,8-szer magasabb volt a karotinoidok felszívódása, mint a tojást nem tartalmazó saláta fogyasztása esetén.

A kutatás során a különböző mennyiségű szójaolajjal, repceolajjal és vajjal készült salátákat is vizsgálták. A kutatók szerint a salátaöntetekben lévő lipidek szintén növelik a karotinoidok felszívódását, ezeket azonban könnyen túlzásba lehet vinni, ami túl sok kalória fogyasztásához vezethet.

Ezt olvasta már?

3 remek nyári vitamindús saláta

Az olívaolaj és a saláta kombinációja aranyat ér

Ezért veszélyesek a zacskós saláták!

Ha tetszett a cikk kérjük lájkold, vagy oszd meg a Facebookon a cikk tetején levő gombokkal, vagy Facebook oldalunkon! >>>>>>>>

Anti-Valentin napot tart az Oltári csajok sztárja

Anti-Valentin napot tart az Oltári csajok sztárja

Anti-Valentin napot tart az Oltári csajok sztárja

A Valentin-nap a párok és...

Tovább a cikkhez
Az Irigy Hónaljmiriggyel ünnepelte születésnapját Dévényi Tibi bácsi

Az Irigy Hónaljmiriggyel ünnepelte születésnapját Dévényi Tibi bácsi

Az Irigy Hónaljmiriggyel ünnepelte születésnapját Dévényi Tibi bácsi

Sztárvendégek, szexi táncoslányok,...

Tovább a cikkhez
Jessie J végre magyarországon is fellép

Jessie J végre magyarországon is fellép

Jessie J végre magyarországon is fellép

Az EFOTT szervezői az ELTE...

Tovább a cikkhez
Aki rajong ezért az italért, az tovább élhet?

Aki rajong ezért az italért, az tovább élhet?

Aki rajong ezért az italért, az tovább élhet?

  Bizonyos becslések szerint...

Tovább a cikkhez
Milyen fűszerek védhetnek a rák és a szívbetegség ellen?

Milyen fűszerek védhetnek a rák és a szívbetegség ellen?

Milyen fűszerek védhetnek a rák és a szívbetegség ellen?

Egy 2004 és 2008 között...

Tovább a cikkhez
A konditermes edzés nem csak az izmokat fejleszti

A konditermes edzés nem csak az izmokat fejleszti

A konditermes edzés nem csak az izmokat fejleszti

A testmozgás kedvez a rövidtávú...

Tovább a cikkhez

Egészséges és gyors reggeli chia puding eperrel és zabpehellyel

Chia puding

Szeretnél egy olyan reggelit, amelytől nem leszel éhes egy óra múlva és még egészséges is? Akkor reggelre készítsd el ezt a finom epres chia pudingot, és akár a munkahelyedre is magaddal viheted!

Bővebben...:

Így használd fel a banánt szépséged érdekében

Banán

A tél egyik slágere a banán, amelyet nem csak enned érdemes, hanem szépséged érdekében is hasznodra lehet. Megmutatjuk, hogyan tudsz házilag egy szuper arcpakolást készíteni banánból percek alatt.

Bővebben...:

Így készül a kókuszvíz házilag

Kókuszvíz

A kókuszból készült italok nem csak mennyei ízükről híresek, de egészségesek és sokoldalúan is felhasználhatóak. Sajnos, a boltban viszont irreálisan sokat kérnek értük, ha egyáltalán lehet kapni ilyesmit, mi viszont egyszerűen kicselezhetjük őket, így készül a kókuszvíz házilag:

Bővebben...:

Ezeket szerezd be, ha paleo fogyókúrázni szeretnél

Paleo diéta

Napjaink egyik legdivatosabb étrendje, a paleo-diéta népszerűsége abból fakad, hogy a vadászó-gyűjtögető őseink táplálkozása alapján van összeállítva, s tudvalevő, hogy őket nem kínozták olyan népbetegségek, mint az elhízás, a cukorbetegség, vagy a szívbetegség.

Bővebben...:

Így segít lefogyni a zöld tea

zöld tea fogyókúra

Fogyasztó csodaszer nem létezik, ám ha egy egészséges, olcsó és egyszerű segítséget keresünk a zsírégetéshez, akkor feltétlenül válasszuk a zöld teát.

Bővebben...:

Így fogyókúrázz egészségesen

egészséges fogyókúra

Szeretnél lefogyni? És lehetőleg gyorsan? Elérheted úgy az álomalakod, hogy közben ne árts az egészségednek?

Bővebben...: