csütörtök, 23 november 2017

Így szívódnak fel a salátából a vitaminok a legjobban

A Purdue Egyetem kutatói szerint jobban felszívódnak a nyers zöldségekben lévő karotinoidok, ha tojással készítjük salátánkat. Ezek a zsírban oldódó tápanyagok a gyulladásokat és az oxidatív stresszt is csökkentik.

 

„A különféle színes zöldségekből kevert salátákban számos karotinoid, például béta-karotin, lutein, zeaxatin és likopin is fellelhető” – nyilatkozta az American Journal of Clinical Nutrition szaklapban megjelent kutatás vezetője, Wayne Campbell professzor. „Az egész tojásban lévő lipidek javítják ezeknek a karotinoidoknak a felszívódását.”

„A legtöbb ember nem fogyaszt elég zöldséget, ugyanakkor sokan olyan salátaönteteket választanak, amelyek kevesebb zsírt tartalmaznak, vagy zsírmentesek” – tette hozzá a tanulmány társszerzője, Jung Eun Kim. „Eredményeink azt bizonyítják, hogy az emberek több egészséges karotinoidot tudtak felszívni a nyers zöldségekből akkor, amikor egész főtt tojással együtt fogyasztották.

A tápanyagokban gazdag tojás, amely alapvető aminosavakat, telítetlen zsírsavakat és B-vitaminokat is tartalmaz, felhasználható a zöldségek tápértékének fokozására, amelyekből az emberek többsége általában túl keveset fogyaszt az étrendjében.”

Kísérletükben 16 személy fogyasztott nyers zöldségekből kevert salátát először tojás nélkül, majd egy fél tojással, később pedig három tojással. Az eredmények azt mutatták, hogy amikor a salátához három egész tojást adtak, 3,8-szer magasabb volt a karotinoidok felszívódása, mint a tojást nem tartalmazó saláta fogyasztása esetén.

A kutatás során a különböző mennyiségű szójaolajjal, repceolajjal és vajjal készült salátákat is vizsgálták. A kutatók szerint a salátaöntetekben lévő lipidek szintén növelik a karotinoidok felszívódását, ezeket azonban könnyen túlzásba lehet vinni, ami túl sok kalória fogyasztásához vezethet.

Ezt olvasta már?

3 remek nyári vitamindús saláta

Az olívaolaj és a saláta kombinációja aranyat ér

Ezért veszélyesek a zacskós saláták!

Kövess minket Facebook oldalunkon is, ahol naponta friss cikkeket olvashatsz, és oszthatsz meg ismerőseiddel! >>>>>>>

Turkálóból öltöznek a Feleségek luxuskivitelben sztárjai!

Turkálóból öltöznek a Feleségek luxuskivitelben sztárjai!

Turkálóból öltöznek a Feleségek luxuskivitelben sztárjai!

Ezen a héten a Feleségek...

Tovább a cikkhez
Imádják a nézők a Sztárban Sztárt

Imádják a nézők a Sztárban Sztárt

Imádják a nézők a Sztárban Sztárt

Az idei évad második legnézettebb...

Tovább a cikkhez
Mit tennél, ha vezetés közben felbukkanna a hátsó üléseden a Wellhello?

Mit tennél, ha vezetés közben felbukkanna a hátsó üléseden a Wellhello?

Mit tennél, ha vezetés közben felbukkanna a hátsó üléseden a Wellhello?

Különleges élményben lehetett...

Tovább a cikkhez
Ez a forradalmi textil légkondi nélkül is hűsít

Ez a forradalmi textil légkondi nélkül is hűsít

Ez a forradalmi textil légkondi nélkül is hűsít

A Stanford Egyetem mérnökei...

Tovább a cikkhez
5 szuper  karácsonyi film, amely nélkül nincs karácsony

5 szuper karácsonyi film, amely nélkül nincs karácsony

5 szuper  karácsonyi film, amely nélkül nincs karácsony

Sokan azt mondják, hogy...

Tovább a cikkhez
Kik az internetes zaklatók fő céltáblái?

Kik az internetes zaklatók fő céltáblái?

Kik az internetes zaklatók fő céltáblái?

A gyakori tévhittel szemben...

Tovább a cikkhez

5 karácsonyi ajándék ötlet férfiaknak

karácsonyi ajándék ötlet férfiaknak

Ugyan mi nők, akár kilométeres listát is sikeresen állítanánk össze saját vágyainkból, az erősebbik nem karácsonyi meglepetése okozhat némi fejtörést. 5 karácsonyi ajándék ötlet férfiaknak nagy kihívás, sokszor egy sem jut eszünkbe, ha életünk párjának szeretnénk kellemes perceket okozni ezen az ünnepen. Nem hagyunk magadra a töprengésben, néhány jellemző férfitípushoz adunk most tippeket.

Bővebben...:

Így készül a karácsonyi mákos guba

Mákos guba recept

A hagyományos mákos gubát régen csak karácsonykor sütötték, érdemes ezt a szép szokást neked is bevezetned. Megmutatjuk, hogyan készíts hagyományos mákos gubát az év legszebb ünnepére.

Bővebben...:

Ünnepi ananászsaláta dióval

Ez a saláta recept inkább előételnek felel meg a karácsonyi menüben, hiszen egy egészséges ám nagyon laktató ételről van szó, érdemes kipróbálni.

Bővebben...:

Épp csak annyira laktunk jól, amennyire hisszük

Hiába kapunk ugyanannyit enni, mint mások, ha azt hisszük, kevesebbet ettünk, hamarabb leszünk éhesebbek – állítja egy friss kutatás.

Bővebben...:

A cirkadián ritmusunk is befolyásolja a hízásunkat

fogyókúra

A túlsúly és az elhízás az Egyesült Államokban járványként terjed. Korábban már összefüggésbe hozták a problémát a szegényes étrenddel, sőt azt is megállapították, hogy a nap későbbi szakaszában történő étkezés szintén hozzájárul a súlyfelesleg kialakulásához.

Bővebben...:

3 napos ananász diéta

ananász diéta

Közeleg egy fontos esemény, jó lenne leadni gyorsan pár kilót? Akkor a 3 napos villámgyors ananász diéta neked szól.

Bővebben...: