szombat, 22 július 2017

Így szívódnak fel a salátából a vitaminok a legjobban

A Purdue Egyetem kutatói szerint jobban felszívódnak a nyers zöldségekben lévő karotinoidok, ha tojással készítjük salátánkat. Ezek a zsírban oldódó tápanyagok a gyulladásokat és az oxidatív stresszt is csökkentik.

 

„A különféle színes zöldségekből kevert salátákban számos karotinoid, például béta-karotin, lutein, zeaxatin és likopin is fellelhető” – nyilatkozta az American Journal of Clinical Nutrition szaklapban megjelent kutatás vezetője, Wayne Campbell professzor. „Az egész tojásban lévő lipidek javítják ezeknek a karotinoidoknak a felszívódását.”

„A legtöbb ember nem fogyaszt elég zöldséget, ugyanakkor sokan olyan salátaönteteket választanak, amelyek kevesebb zsírt tartalmaznak, vagy zsírmentesek” – tette hozzá a tanulmány társszerzője, Jung Eun Kim. „Eredményeink azt bizonyítják, hogy az emberek több egészséges karotinoidot tudtak felszívni a nyers zöldségekből akkor, amikor egész főtt tojással együtt fogyasztották.

A tápanyagokban gazdag tojás, amely alapvető aminosavakat, telítetlen zsírsavakat és B-vitaminokat is tartalmaz, felhasználható a zöldségek tápértékének fokozására, amelyekből az emberek többsége általában túl keveset fogyaszt az étrendjében.”

Kísérletükben 16 személy fogyasztott nyers zöldségekből kevert salátát először tojás nélkül, majd egy fél tojással, később pedig három tojással. Az eredmények azt mutatták, hogy amikor a salátához három egész tojást adtak, 3,8-szer magasabb volt a karotinoidok felszívódása, mint a tojást nem tartalmazó saláta fogyasztása esetén.

A kutatás során a különböző mennyiségű szójaolajjal, repceolajjal és vajjal készült salátákat is vizsgálták. A kutatók szerint a salátaöntetekben lévő lipidek szintén növelik a karotinoidok felszívódását, ezeket azonban könnyen túlzásba lehet vinni, ami túl sok kalória fogyasztásához vezethet.

Ezt olvasta már?

3 remek nyári vitamindús saláta

Az olívaolaj és a saláta kombinációja aranyat ér

Ezért veszélyesek a zacskós saláták!

A repüléstörténet forradalmi gépeiről rántja le a leplet a DoQ

A repüléstörténet forradalmi gépeiről rántja le a leplet a DoQ

A repüléstörténet forradalmi gépeiről rántja le a leplet a DoQ

80 évvel ezelőtt, 1937....

Tovább a cikkhez
Scott Eastwood kifejezetten romantikus férfinak tartja magát

Scott Eastwood kifejezetten romantikus férfinak tartja magát

Scott Eastwood kifejezetten romantikus férfinak tartja magát

Az elmúlt években Scott...

Tovább a cikkhez
Dunkirk premier és Harry Styles

Dunkirk premier és Harry Styles

Dunkirk premier és Harry Styles

Az a néhány filmkritikus,...

Tovább a cikkhez
Kiderült, hogy fokozott taurinbevitel jelentősen csökkenti a CHD kockázatát

Kiderült, hogy fokozott taurinbevitel jelentősen csökkenti a CHD kockázatát

Kiderült, hogy fokozott taurinbevitel jelentősen csökkenti a CHD kockázatát

A vörös baromfihúsban található...

Tovább a cikkhez
Legyünk nyáron is szépek

Legyünk nyáron is szépek

Legyünk nyáron is szépek

Tippek a felhőtlen szépségért...

Tovább a cikkhez
Hatékony és gyors módszerek a cellulit ellen

Hatékony és gyors módszerek a cellulit ellen

Hatékony és gyors módszerek a cellulit ellen

  Van az a dimbes-dombos...

Tovább a cikkhez

Mindannyian másképp szeretünk pihenni

A nyár az utazások, kalandozások és felfedezések ideje. Mindannyian másképp szeretünk pihenni: van, aki forrón szereti, mások vízparton, lehet kettesben,vagy családosan, vidéken, vagy tengerparton, táborban, vagy otthonunkban, hegyekben, vagy nagyvárosban, - a lényeg, hogy a nyári program mindig aktív, emlékezetes és élményekkel teli legyen.Készüljünk a nyárra!

Bővebben...:

Mit tegyünk nyáron a leégés ellen?

Ha leégtünk, nemcsak a bőrünk szorul ápolásra: belsőnket is segítenünk kell, hogy aktivizálhassa gyógyító erőit, és jóvátegye az okozott kárt.

Bővebben...:

Így vedd rá magad a fogyásra nyaralás alatt!

A nyaralás általában mindenkinek a pihenésről és az önfeledt kikapcsolódásról szól, nem pedig a testünk sanyargatásáról: könnyen előfordulhat azonban például az, hogy év közben nem volt időd és lehetőséged odafigyelni az alakodra, így kellemetlenül érzed magadat a bőrödben a strandon, a többi csinos nyaralótársadat látva. Ha ez a helyzet, segítünk: így vedd rá magad a fogyásra nyaralás alatt!

Bővebben...:
Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Mi a titok, hogy az erkélyen egész nyáron át gyönyörű, dúsan virágzó muskátliban gyönyörködjünk? Összeszedtünk néhány hasznos tippet, amelyeket betartva...

Tovább a cikkhez

Ezért veszélyes az Atkins diéta

Amerikai kutatók szerint a túl sok fehérje fogyasztásán alapuló Atkins diéta, a középkorú emberek számára ugyanolyan veszélyes lehet, mint a dohányzás.

Bővebben...:

Ismerjük meg Dr. Atkins diéta lényegét

Mi a lényege az Atkins diétának, és miért követik olyan sokan világszerte? Talán mert az Atkins diéta különösebb éhezés nélkül is betartható, lényege, hogy kerüljük a szénhidrátokat. Ismerd meg te is, ezt a világhírű diétát,vagyis a "degeszre eheted magad" módszert!

Bővebben...:

Az Atkins-diéta káros hatásai

Az Atkins diéta káros hatásai

Az Atkins diéta egy olyan diéta, amely a szénhidrát megvonásra alapul,és ma már világszerte sokan alkalmazzák ezt a diétát, pedig a káros hatásáról csak kevesen tudnak!

Bővebben...: