Aki szeretne visszatérni Nagymamáink lekvár és dzsem receptjeihez, ültessen kertjébe húsos somot, majd ősszel szedje le az ízletes finom vitamindús termést.

A som ( cornus mas) eredeti élőhelyén Közép és Dél Amerikában egy igénytelen téltűrő növényként él meg, épp ezért itthon sem igényel túl sok törődést és gondozást.

A fiatal növények még csak lassan indulnak növekedésnek, majd idősebb korában egyre bokrosabb és terebélyesebb lesz a növény, nem ritka a 7 méter magas som, amely akár 100 évig is képes megélni.

A som már kora tavasszal megmutatja szépségét, márciustól nyílnak a színpompás  sárga virágok, amelyek sok hasznos rovart csalogatnak kertünkbe.

Régen a som nem csak szép virágzata és értékes termése miatt volt közkedvelt, de szinte minden részét felhasználták, a faanyagából különböző használati tárgyakat, és kisebb bútorokat készítettek, a kérgéből pedig sárga színező anyagot vontak ki.

A növény magjából olajat nyertek ki, de gyakran a rózsafüzérek is ebből készültek.

Szeptember közepétől érnek be az ízletes vitamindús gyümölcsök, amelyeknek kellemes édes-savanykás íze és magas C-vitamin tartalma van.

A szedés után a somot kb. 8-10 napig lehet tárolni, de készíthetünk belőle lekvárt, zselét, szörpöt, de kandírozhatjuk, vagy likőr alapanyagként is kiváló.

A termés érése után a som lombozata gyönyörű őszi színeket ölt, sárga, illetve vörös színben pompázik az ősz végére.

Ha most szeretnénk somot ültetni a kertünkbe, látogassunk el egy közeli kertészetbe, és válasszunk ki egy fiatal csemetét. Az egyes növények között érdemes minimum két méter távolságot tartani, így idősebb korukban is elférnek majd egymás mellett.

Az ültetésre az ősz, illetve a tavasz a legjobb időszak. A sérült, vagy törött gyökér részeket egy metszőollóval távolítsuk el, és áztassuk be a gyökeret kb. 6-10 órára.

Ássunk a kertben egy kétszer szélesebb ültető gödröt a gyökereknél, és ültessük el a növényt, ugyanolyan magasan, mint ahogy a faiskolában volt.

Ezután töltsük fel a növény körüli részt, nyomkodjuk le a földet óvatosan, végül alaposan öntözzük be a növény körüli földet.

Az idősebb növényeket, január és március között ritkítsuk meg, így kordába tarthatjuk a som növekedését.

Ha bő ízletes termést szeretnénk a somról szedni, fontos hogy sok napsütés érje a növényt, mert félárnyékban kevesebb lesz a termés.

Sövénynövénynek is ültethetjük, hiszen még az erőteljes visszavágás után is könnyedén kihajt tőről. Ebben az esetben kora tavasszal metsszük a növény hajtásait.

Forrás: Kertvarázs Magazin