Brassói aprópecsenye sertéscombból

Hozzávalók:

70 dkg sertéscomb

1 dl olaj

1 közepes vöröshagyma,

4 cikk fokhagyma

pirospaprika

füstölt szalonna

1 csípős paprika

bors, majoranna.

A sertéscombot csíkokra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és olajon megfonnyasszuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a sót, borsot, és a csíkokra vágott combot. Kissé megpirítjuk, majd alá öntünk egy pohár vizet.

Egy másik lábosban kisütjük a szalonnát, majd adunk hozzá fokhagymát összenyomva, és a csípős paprikát felkarikázva. Ezután a szalonnát is hozzáadjuk a húshoz, fűszerezzük, majd egy fedő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges a vizet folyamatosan pótoljuk, de a végén zsírjára kell sütni.

Sült krumplival tálaljuk. A brassóit lehet zöldborsóval is készíteni, de aki szereti, a húshoz adhat rozmaringot, majorannát, vagy akár egy kis mustárt is.