Milánói makaróni recept:

Hozzávalók (4 személyes adag):

40-50 dkg darált hús (sertés, pulyka-szerintem ez a jobb)

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 evőkanál sűrített paradicsom

füstölt szalonna

sajt, (a füstölt a jobb - trappista)

ízlés szerint: borsikafű

só, csili paprika, piros paprika,

Elkészítés: A vékony csíkokra vágott szalonnát kisütjük, de ne legyen megpirítva, és annyi legyen a kisült szalonna zsírja, amennyit a hagyma felvesz. A vöröshagymát vékony csíkokra vágjuk, majd üvegesre pirítjuk a kisült zsíron. Fűszerezzük, majd beletesszük a sűrített paradicsomot, felöntjük vízzel. A hús következik.

Jól összekeverjük. A víz annyi legyen, hogy éppen ellepje. Amint felforrt fedő alatt addig főzzük, amíg meg nem puhult. Vigyázzunk a víz mennyiségével, hogy ne legyen nagyon híg, ha elkészült. Makarónival tálaljuk, szórjuk meg bőségesen füstölt sajttal

Fűszerként adhatunk hozzá még, majoránnát VAGY gyömbért is. A szalonnát nem kell kiszedni, ha szeretitek. Szalonna helyett jó más zsiradék is (pl. vaj, zsír, olaj, stb.).