Klasszikus vargabéles recept

 Hozzávalók:

2 csomag réteslap

20 dkg cérnametélt

25 dkg félzsíros tehéntúró

4 dl tejföl

4 egész tojás

10 dkg mazsola

10 dkg vaj

8-10 dkg porcukor

2 teáskanál vaníliás cukor

fél citrom reszelt héja, csipetnyi só.

Vargabéles elkészítése:

Az egyik csomag réteslapot szétszedem és egy közepes nagyságú, mélyebb tepsit kibélelek vele úgy, hogy a tésztalapok közeit kevés olvasztott vajjal meglocsolom. Az apróra tört cérnametéltet sós vízben megfőzöm, majd meleg vízzel leöblítve leszűröm, és melegen tartom. Az áttört tehéntúrót simára keverem a tojássárgákkal, 5 dkg olvasztott vajjal, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, és a tejföllel, majd a főtt tésztát beleforgatom. Az egészet beleöntöm a réteslappal bélelt tepsibe, tetejét elsimítom és befedem a második csomag réteslappal, aminek a közeit ugyancsak meglocsoltam kevés olvasztott vajjal. Előmelegített, forró sütőben pirosas-barnára megsütöm, és kockákra vágva, porcukorral meghintve kínálom. Melegen jó igazán.

50 perc