Nincs finomabb a házi kenyérnél! Sokan azt hiszik, tökéletes házi kenyeret csak kenyérsütő gépben vagy kemencében lehet készíteni, ám valójában sütőben is mennyei kenyér süthető. Ha eddig nem mertél belevágni a kenyérsütésbe, ideje, hogy újragondold a kenyér és a sütő kapcsolatát. A végeredménnyel elégedett leszel!
Milyen alapanyagokat kell beszerezned a kenyérsütéshez?
A jó kenyérhez csupán néhány alapanyag szükséges: liszt, víz, só és élesztő. Nem kell semmilyen különleges összetevő, hacsak nem különleges kenyérre vágysz, amihez extra alapanyagokat kellenek. De az alaprecepthez szükséges hozzávalókat biztosan megtalálod a konyhádban. És még csak a drágább kenyérlisztre sincs szükséged, a finomliszttel is igazán remek házi kenyeret süthetsz.
A legegyszerűbb házi kenyér receptje
A szükséges mennyiségű élesztőt morzsold el egy deciliter langyos vízben, és várd meg, míg felfut. Ennél is egyszerűbb, ha szárított sütőélesztőt használsz, melyet nem kell felfuttatni, hanem egyszerűen a liszthez keverheted szárazon. A kimért hozzávalók összekeverése után jöhet a fáradtságos rész, a dagasztás. De bármennyire fárasztó, ez a kemény munka az, ami miatt különös büszkeséggel tekintesz majd kész művedre. Ezt követi a kelesztés, melynek során a kenyered legalább másfélszeresére nő, és ezután következhet a sütés. Kelesztés előtt ne felejtsd el bevagdalni a kenyér tetejét éles késsel, máskülönben a térfogatnövekedés közben megreped a kenyér.
Hogyan készítsd elő a megkelt kenyértésztát a sütéshez?
A megkelt kenyér tetejét gyengéden nedvesítsed meg vízzel. Ehhez a művelethez használj egy puha ecsetet. A kelesztést célszerű abban a kenyérformában kivitelezni, melyet a sütéskor is használsz, így nem kell a megkelt kenyeret mozgatni, hanem mehet egyenesen a sütőbe. A biztonság kedvéért a kenyérformát érdemes sütőpapírral bélelni, így a kész kenyér nem fog beleragadni.
Mennyi ideig süssed a kenyeret?
Egy kilós kenyeret nagyjából 45-50 percig kell sütni. Természetesen a megkelt kenyértésztát előmelegített sütőbe kell betenni, és 180 fokon, nagyjából kettes fokozaton kell sütni a középső rácson.
Kell-e vizet tenni a sütőbe?
A sütés közben keletkező gőz segít a kenyérnek nagyobbra nőni, és fékezi a kiszáradását is. Érdemes az alsó rácsra betolni a sütőlapot, és ebbe önteni egy pohárnyi vizet, de az is jó, ha egy bögrébe töltesz vizet, és azt teszed a sütő aljába. A nedvesség megtartása érdekében lefedve is sütheted a kenyeret, de a sütés vége előtt 10-15 perccel tedd a kenyeret szabaddá, hogy szép kéreg sülhessen rá.
Honnan tudhatod, hogy megsült a kenyér?
A kenyérsütési idő nem szentírás, ezért akkor vedd ki a kenyeret, amikor a héjának már szép, aranybarna színe van.
Mi a teendő a kenyérrel sütés után?
Miután kivetted a sütőből a kenyered, tedd a kezed hideg víz alá, és nedves tenyérrel simítsad meg párszor a kenyér tetejét. Ha félsz, hogy megégeted magad, végezd ezt a műveletet ecsettel. Ezután tegyed rácsra, hogy alulról is hűlhessen, és ne vizesedjen meg. Akkor lehet felvágni, mikor már langyosra hűlt. Ha szeretnéd, hogy a héja megpuhuljon, hűlés közben takard le konyharuhával.
Ugye, milyen egyszerű?
A cikk folytatása: Hogyan süssek piskótát?
