Fehér spárga mentás citromos vajjal.

Zöldséghámozóval tisztítsd, meg a spárgát azután kösd össze kötegbe. Vegyél elő egy jó mély fazekat, amelyiknek fedője is van, mert a spárgakötegeknek állnia kell az edényben. Ha kilóg, belőle vágj le az aljából egy keveset. Öntsd fel vízzel az edényt és forrald, fel kb. 5 percig majd zárd el alatta a lángot. Hagyd az edényben a spárgát még 10 percig.

Ez alatt egy mozsárban zúzz péppé 2 marék friss mentalevelet és lassan olvassz fel 100 g vajat és ízesítsd tengeri sóval és fekete borssal. Add hozzá a menta pépet és 1 citrom levét. Keverd össze, és amikor forrni kezd, vedd le a tűzről. Tálaláskor tedd ki a tányérra a megfőtt spárgát és öntsd nyakon a mentaszósszal.

Grillezett spárga olívaolajjal és parmezánnal

A parmezán az olívaolaj és a citrom csodát tesz a spárgával. Forrósíts fel egy nagyméretű serpenyőt és zsiradék nélkül pirítsd meg benne a spárgát, addig, míg mindkét oldalán szép színt nem kap.

Amint készen van, adagold ki tányérokra és facsarj ki rá bőven citromlevet, majd locsold meg olívaolajjal és szórd meg fekete borssal és tengeri sóval. Végül tálaláskor kínálj mellé parmezán sajt forgácsokat.

Gőzön főtt spárga francia mártással.

A zsenge spárga nagyon finom, ha gőzön főzzük meg. Tedd a spárgasípokat egy nagyobb szűrőbe majd fazékban forralj fel vizet és helyezd fölé a szűrőkanalat. Az egészet fedd be alufóliával vagy tegyél rá fedőt és hagyd így gőzölögni, amíg megfő így megtartja eredeti formáját.

A mártáshoz keverj össze egy nagyobb tálba 1 kiskanál francia mustárt, 3 evőkanál olívaolajt, 1 evőkanál vörös vagy fehérbor ecetet. Ha hígítani kell, mehet, bele kevés fehérbor majd még egyszer keverd át és ízesítsd fehérborssal és tengeri sóval. Oszd, szét a spárgát négy tányérra locsold meg mártással és szórj rá friss petrezselymet vagy turbolyát, de a bazsalikom is jó. Pillanatok alatt elkészül.

Jamie Oliver

Ha szeret főzni, és szeretne új ételeket is kipróbálni, íme néhány recept kínálatunkból:

3 fantasztikus sült csirke recept

3 gyors poharas sütemény recept

3 magyaros leves recept a hétvégi ebédhez