Sült csirke joghurtos salátával

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg csirkemellfilé

7 dkg húsos füstölt szalonna

15 dkg konzerv kukorica

1/2 kígyóuborka

1-1 piros és sárga húsú paprika

1 fejes saláta

1 csomó hónapos retek

3 dl joghurt

2 evőkanál olaj

1/2 csokor petrezselyemzöld

1/2 csokor kapor

1/2 csokor metélőhagyma

1 evőkanál paradicsompüré

2 evőkanál citromlé

só, fehér bors

csipetnyi cukor

Elkészítés:

A kukoricát lecsöpögtetjük, a retket, az uborkát és a kétféle paprikát megtisztítjuk, megmossuk. A retket és az uborkát felszeleteljük, a paprikát csíkokra metéljük. A megmosott fejes salátát nagyobb darabokra tépjük. A joghurtot kikeverjük az olajjal és a citromlével.

A megmosott zöldfűszereket felaprítjuk. A salátaöntetet sóval, borssal, cukorral és a zöldfűszerekkel ízesítjük. A húsos füstölt szalonnát csíkokra vágjuk, zsírját serpenyőben kiolvasztjuk. A pörcöt kivesszük a serpenyőből. A csirkemellfilét megmossuk, megtöröljük, és 4 szeletre vágjuk. Sóval, borssal alaposan bedörzsöljük, majd a szalonnazsíron mindkét oldalon 5 percig sütjük. A saláta hozzávalóit összekeverjük, a csirkeérmékkel együtt tálra rendezzük, és megszórjuk a szalonnapörccel. A joghurtos öntetet külön kínáljuk hozzá.