Sokan úgy gondolják, hogy a csirkemell egy száraz és unalmas alapanyag, pedig számtalan variációban ellehet készíteni, szaftosan, ízletesen és változatosan. Ha neked is ott lapul a mélyhűtőben egy adag csirkemell, ne habozz tovább, készíts belőle egy finom ebédet!

A sült csirkemellet tálalhatod salátával, és egészséges bulgurral, vagy hajdinával, így akár a fogyókúrába is be tudod illeszteni. De tejszínnel, tejföllel, és pörkölt alappal is variálhatod kedvedre.

Bazsalikomos csirkemell

Hozzávalók 4-6 személyre:

 6 csirkemell

1 kis csomó friss bazsalikomlevél

1 gerezd fokhagyma

 1 dl olívaolaj

24 dkg juhtúró (gomolya)

 fromage frois sajt (érett, fűszeres krémsajt)

Só, őrölt bors, ízlés szerint.

Elkészítés:

Az apróra vágott bazsalikomot, a zúzott fokhagymát kevés olajjal keverd össze, majd dolgozd össze a juhtúróval, illetve a krémsajttal. A sóval és borssal bedörzsölt csirkemellek bőrét egy kicsit emeld meg és egyenletesen töltsd alá a fűszeres juhtúrót.

A csirkemelleket olajjal kikent lapos tűzálló tálba vagy tepsibe tedd le sorban, mindegyik tetejét kend meg olajjal és előmelegített sütőben, kb. 20-25 perc alatt süsd szép arany barnára.

Citromos becsinált-csirke

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg csirkemell

2 sárgarépa

 1 fehérrépa

1 kis zellergumó

 1 hagyma

5-6 szem egész fekete bors

 1,5 dl tejszín

 1 csomó petrezselyem

1 citrom leve és reszelt héja

 Só

 3 dkg vaj

 2 csapott evőkanál liszt.

Elkészítés:

A megmosott és darabokra vágott csirkemelleket a karikára vágott zöldséggel együtt tedd fel egy lábosban főni, annyi vizet adva hozzá, hogy éppen ellepje. Sózd meg, a hagymát és a fekete borsot fűszerzacskóba téve főzd bele.

Amikor a hús megfőtt, a fűszerekkel együtt szedd ki az edényből, a levét világos vajas rántással rántsd be, majd add hozzá, hozzá a tejszínt, a reszelt citromhéjat és a citromlevet. Ezután helyezd vissza a húst, és rövid ideig együtt főzd össze. A tűzről levéve, forrón sűrítheted még egy tojássárgájával is. Adhatsz hozzá párolt rizst, de régebben forró vízzel feleresztett pirított darával tálalták. Ha kímélő ételnek szánod, kényesebb gyomrúaknak, a hagymát és a fokhagymát elhagyhatják belőle, köretnek pedig jól illik hozzá a bulgur, vagy a kuszkusz is.

Cukkínis csirkemell

Hozzávalók:

 50 dkg csirkemell

1 kg cukkíni

 40 dkg burgonya

2 dl tejföl

2 evőkanál étolaj

Só, bors.

Elkészítés:

A csirkemelleket csontozd ki, és vágd ketté, majd sózd meg. Az olajon mind két oldalukat süsd szép pirosra. Add hozzá a megmosott és felkarikázott cukkínit, néhány percig párold együtt, öntsük fel vízzel, majd fedő alatt párold tovább. Amikor a hús puha, tedd bele a tejfölt, de ezzel már ne forrald, csak takaréklángon főzd össze. Köretnek héjában főtt burgonyát, vagy burgonyapürét, de akár petrezselymes újburgonyát is kínálhatsz hozzá.

A csirkemell mellé jól illik a tárkonyos raguleves is, itt találod a receptet.